Speisekarte der Regionalen Esskultur & Kartoffelküche

Hier finden Sie die Speisekarte von unserem Kartoffel-Hotel auch als PDF Datei: Speisekarte Regionale Esskultur

 

Leckere Vitamine - frische Gartensalate

dazu reichen wir selbstgebackenes Brot und unsere hausgemachten Salatsaucen, wie z. B. Kartoffel-Dressing, Essig-Öl-Dressing und Honig-Senf-Dressing

kleiner Beilagen Salat:                                                                                                        4,50 Euro

Wendländischer Bauernsalat

Knackige Blattsalate, Möhren, Paprika, Zucchini, Tomate, Gurken garniert mit Schafskäse
und getrockneten Tomaten                                                                                                                                                                                                                                 

Kleiner Bauernsalat                                                                                                    6,50 Euro

Großer Bauernsalat                                                                                                     9,50 Euro

 

Wellness Salat

Knackige Blattsalate, Möhren, Paprika, Zucchini, Tomate, Gurken garniert mit gebratener Hähnchenbrust

Kleiner Wellness  Salat                                                                                                6,50 Euro

Großer Wellness Salat                                                                                                  9,50 Euro

 

 

Berühmt und lecker - heiß aus dem Suppentopf

Kartoffelcremsuppe

mit Rauchenden und Brotcroutons und mit Kümmel abgeschmeckt    5,50 Euro                                                                                                                     

 

 

Puffer wie bei Muttern

drei handgeriebene Kartoffelpuffer in heißem Fett goldgelb ausgebacken mit Apfelmus und Zimt und Zucker oder mit unserer hausgemachten Marmelade                              8,50 Euro                                                                                                    

mit Rotwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken – etwas Besonderes für den edlen Kenner  9,50 Euro

mit Rauchlachs und unserer leckeren Dill-Schmand-Sauce                                              10,50 Euro

 

Unsere berühmten Bratkartoffeln

Unsere Bratkartoffeln werden aus besten Heidekartoffeln goldgelb und knusprig in der

Pfanne mit Speck und Zwiebeln in Gänseschmalz gebraten.

                    

Bratkartoffeln mit zwei Spiegeleiern                                                                            8,- Euro

Bratkartoffeln mit Quark und frischen Gartenkräutern                                                 8,- Euro

Bunte Bratkartoffelpfanne mit Paprika und Schaftskäse              10,50 Euro

Wendländisches Bauernfrühstück

mit Schinkenspeck, Rührei und Gewürzgurke                                                                11,50 Euro

                                                                                                             

dazu unsere einzigartige Kartoffelbratwurst, eine unserer vielen Eigenkreationen:     

Kartoffelbratwurst

mit Honigsenf, Sauerkraut und  Bratkartoffeln                                                                11,50 Euro

 

 

Sauerfleisch-Spezialitäten

Unser Küchenchef ist bekannt für seine Liebe zu alten Rezepten –
das Sauerfleisch Rezept ist nach alter Familientradition gekocht.                

                     

Sauerfleisch vom Hausschwein                                                                            

mit hausgemachter Remouladensauce und Bratkartoffeln         13,50 Euro

 

Unsere besonderen Kartoffelspezialitäten

Kartoffelgnocci

in Öl gebacken und auf Blattspinat mit Parmesan überbacken          10,50 Euro                                                                                                         

Kartoffelgulasch  ( Geheimtipp !!! )

gekochte Kartoffelstücke mit Hähnchenstreifen und Paprika          10,50 Euro                                                                                                                                   

Matjes aus Emden

in Hausfrauensauce mit Bratkartoffeln                                                                 11,50 Euro

                                                                                                                                

Brathering aus Emden

mit Bratkartoffeln und Salatbeilage                                                                       11,50 Euro            

                                                                                                                       

Himmel & Erde - nach Großmutters Art

Kartoffelstampf mit gerösteten Zwiebeln und gebratener Rotwurst garniert       11,50 Euro     

 

Hamburger Pannenfisch

Lachsfilet in einer Senfsauce mit Bratkartoffeln                                              15,50 Euro      

 

Heidschnucken Gulasch aus der Nemitzer Heide

mit Kartoffelnudeln                                                                                          15,50 Euro     

 

Wendländisches Schmandschnitzel

paniertes Schweineschnitzel in Schmandsauce mit Blaubeeren und Pfifferlingen, dazu

Kroketten und Salatbeilage                                                                                 15,50 Euro

 

Dorfschulzentopf 

3 Schweinefilets mit Pfeffer-Sauce, Gemüse und Bratkartoffeln 15,50 Euro                 

 

Wendländische Dorfschulzenplatte

Schlemmerplatte für 2 Personen mit Schweineschnitzel, Schweinefilet und Hähnchenbrust, dazu servieren wir  Kräuterbutter und Pfeffer-Sauce, Gemüse und Bratkartoffeln, handgedrehte

Kroketten und Kartoffelpuffer                                                                         28,50 Euro

 

 

Pellkartoffeln

 

Pellkartoffeln sind sehr gesund, wohlschmeckend und bekömmlich. Wir verarbeiten die besten Kartoffelsorten. Sorten von unserem Kartoffelbauern Saucke, wie Linda, Cilena und Belana, oder die alten seltenen Sorten – Pellkartoffeln sind immer ein ganz besonderer Genuss

 

Gefüllte Kartoffeln

mit Kräuterquark und Salatbeilage                                                                     8,50 Euro                                                                                                           

Gefüllte Kartoffeln

mit Sour-Creme, geräuchertem Lachs und Salatbeilage      10,50 Euro

Gefüllte Kartoffeln

mit Knoblauchquark, Hähnchengiros und Salatbeilage         10,50 Euro

Pellkartoffelparty

Pellkartoffeln mit verschiedenen Dips und Kräuterbutter                                     9,50  Euro

 

Kartoffel-Kanapees

Kartoffelhälften verschieden belegt und überbacken

 

 

mit Speck , Zwiebeln und Käse                                                                     4,50 Euro                                                                                                          

mit Mettenden auf Sauerkraut und Käse                                                               4,50 Euro

                                                                                                                                                        

mit Schafskäse, Tomate, Zwiebeln und  Gartenkräutern                                       4,50 Euro

 

 

Sie möchten von jeder Sorte ein Kartoffelkanapee? Die gibt’s für                       12,00 Euro

 

 

Kartoffelauflauf

Kartoffelscheiben mit Gratin-Sauce, Gemüse, Fleisch oder Fisch zubereitet und mit Mozzarellakäse überbacken. Wir stellen Ihnen den Kartoffelauflauf gerne nach Ihren Wünschen zusammen.      10,50  Euro

 

Kartoffelstäbchen

Normale Pommes? Die gibt´s überall und sind meist aus der Fabrik…

Wir nehmen frische Heidekartoffeln und schneiden die Kartoffeln per Hand klein und backen sie mit viel Liebe aus. Die ganz besondere Kartoffelspezialität

Kartoffelstäbchen

mit Tomatendip, hausgemachter Remoulade und Sour-Creme                                    6,50 Euro

 

Nachtisch für die Naschkatzen- und Kater

Kartoffelkuchen

mit Schokolade und geriebenen Haselnüssen                                                                 2,50 Euro

 

Rote Grütze

hausgemacht mit Vanillesauce, flüssiger Sahne, oder frischer Milch                             4,00 Euro

 

Kartoffelbirnchen

hausgemachtes Kartoffeldessert auf Zwetschgenmus                                                      6,50 Euro

 

Großer Eisbecher

mit drei Kugeln Vanille Eis, roter Grütze, Sahne und Heidesandkeks                             6,50 Euro

 

Wir freuen uns Sie bei uns im Restaurant begrüßen zu dürfen :-)